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| L'albero di Vittoria |
E con i classici profumi natalizi dei cibi tradizionali da offrire ai nostri cari, soprattutto ai bambini, come la "compaita" o "giuggiulena", il croccante di sesamo preparato da mia madre per non perdere la tradizione e i profumi siciliani.
Nella parte orientale della Sicilia "giuggiulena" sta per sesamo, mentre, in quella occidentale, "cubbaita" vuol dire mandorlato. E proprio la seconda parola ci rivela l’influsso arabo di questo dolcetto a base di semi di sesamo e mandorle amalgamati con miele e zucchero, in arabo appunto “qubbiat”.
Ingredienti: 300 gr. di semi di sesamo 150 gr. di zucchero 150 gr. di miele 60 gr. di mandorle tostate
Preparazione:
Per prima cosa, tritate le mandorle grossolanamente.
Versate il miele in una casseruola e fatelo sciogliere a fiamma dolce. Aggiungete lo zucchero e mescolate costantemente fino a ebollizione. Versate quindi i semi di sesamo e, dopo qualche minuto, le mandorle tostate. Proseguite sempre a fiamma bassa per ancora 15 minuti.
Su un piano da cucina, stendete un foglio di carta forno leggermente unto e versate il composto.
Con l’aiuto di una spatola o di un coltello a lama larga, spianatelo in modo da formare uno strato di circa 1 centimetro. Quando si sarà intiepidito, tagliatelo a forma di rombi o rettangoli di circa 4 cm per lato.
Lasciate riposare per un giorno prima di servire.
Accorgimenti:
Nonostante la preparazione del torrone al sesamo sia semplicissima, la prudenza non è mai troppa: attenti a non bruciarvi quando versate il composto sul piano e lo spianate, non toccatelo direttamente con le mani! Per facilitare l’operazione di spianamento, oleate la superficie della lama; invece, per agevolare il taglio, bagnate il coltello con acqua.
Per garantire la croccantezza del torrone al sesamo, tenetelo sempre in un luogo fresco e asciutto. I pezzi di “giuggiulena” si conservano bene in un barattolo di latta.
Idee e varianti:
Potete aggiungere al composto scorzette di arancia candita e una spolverata di cannella.
Siete liberi per la scelta del miele.
Un’idea carina per servire il torrone al sesamo è quella di presentare i pezzetti su un vassoio, disponendoli uno sopra l’altro, in maniera sfalsata, quasi a formare una piramide o una torretta.
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| La mia stella |
Quest'anno il Natale è stato caratterizzato dall'allarme meteo riferito a dirk ,la tempesta di Natale che, oltre a portare forti disagi, ci ha fatto battere un record che non si registrava da ben 180 anni: la temperatura piu' calda riferita al 25 dicembre. E a Cortina (la famosa località del cine-panettone, piena zeppa di vip ) ha recato e sta recando un bel disagio ai vacanzieri , molto spiacevole, per carità e stanno reagendo pure bene, i nostri vip, a stare chiusi in albergo o nelle loro dimore di lusso, senza luce , riscaldamento e cellulare...un piccolo corso di sopravvivenza, direi.
Bene, dopo questa brevissima riflessione post-natalizia riprendiamo con un tema che sta molto a cuore a Enzo...ma anche a Lorenzo, Tonino, e molti altri amici e amiche che ci seguono.
(Annamaria)
CHI DICE DONNA
DUCKY “Le lodi che meglio commuovono
le donne veramente belle sono quelle che s’indirizzano al loro spirito.” Detto
da Philip Dormer Chesterfield.
ENZO Che pensiero profondo!
DUCKY Un proverbio italiano: “Chi
si loda s’imbroda.”
ENZO Purtroppo è vero, dovrebbero
essere gli altri a lodare.
DUCKY Qua ti voglio, LONTANANZA. “Le
lontananze brevi animano l’amore, quelle lunghe lo fanno morire. Honoré-Gabriel
Mirabeau.
durano
con lontananze lunghe, Anche se
Mademoiselle de Sommery afferma che “Essere lontani da chi si ama è non
possedere che la metà di se stessi.”
ENZO Molte volte sì, ma non sempre
un amore muore; ci sono amori che...
DUCKY Non riesco ad afferrare bene il
senso…non saprei….sembra un detto sublime…e anche una sciocchezza.. Un proverbio dice “Più uno si allontana
più il cuore brama. Ma…chi la pensa in un modo e chi in un altro.. Leggo. “La
LUSSURIA è il più capitale dei peccati capitali.” Gaston Derys.
ENZO La lussuria è uno sfrenato
impulso verso i piaceri sessuali: è fare
sesso in modo eccessivo e disordinato. E questo, secondo me, non va bene, c’è
una misura in tutto, anche nel sesso.
DUCKY Insomma, il troppo storpia. E veniamo alla magrezza. “La vera bellezza è
quella della falda magra.” Enzo?
ENZO Specifico, anche qui c’è una precisazione da fare.
Troppo grassa non mi piace, troppo secca nemmeno…però se c’è una certa
abbondanza non mi dispiace, anche se molti credo che prediligono un corpo
normale. Duc,, abbracciare una donna da
dietro e sentire le mani che si riempiono di due superbi seni è un preziosismo
di notevole valenza erotica.
DUCKY A me vengono in mente le
mozzarelle di bufala del Salernitano, che quando le stringi cominciano a
gocciolare, sai quel liquido bianco vivo.
ENZO Prosaico sei, perché devi fare sempre queste battute sceme?
E’ più forte di te, vero?
DUCKY Charles Dupuis, “L’amore è una
malattia che ciascuno deve avere una volta almeno.
ENZO Certo, altrimenti
non sarà mai cos’è l’amore.. L’amore è una malattia che ha tre
periodi: desiderio, possesso e sazietà.
DUCKY Il desiderio, se uno ama una
persona, c’è, possono mancare il
possesso e la sazietà. Fratello caro,
tutta colpa della lontananza…
ENZO Maledetta lontananza, è una spina nel cuore. Continua, Duc!
DUCKY MALDICENZA. La maggior parte delle donne preferisce che si
dica male della loro virtù che della loro bellezza e del loro spirito. Lo dice
Bernard Fontenelle.
ENZO Non saprei cosa dirti, forse
preferiscono mostrare la loro
bellezza e il loro carattere. Certo è che
quando ci si mettono hanno una lingua molto tagliente specialmente contro altre
donne.
DUCKY MALE, “la donna è un male
necessario.” Secondo Pierre de Bruyis,
lo è.. ora ti dico altre massime. “Il
vino e le donne sono i precettori di tutti i mali, se non ne sono gli autori.”
“Si dice sempre delle donne peggio di quello che si dovrebbe, ma meno di quello
che si potrebbe.”
ENZO Fratè, sai che ti dico…?
DUCKY No, dimmelo!
ENZO Non è che le donne hanno più
difetti di noi uomini, loro hanno i loro difetti e noi abbiamo i nostri. Punto.
DUCKY MALINCONIA, “La malinconia è un
desiderio di desideri.” Autore, Leone Tolstoj. Chapeau, Gemello!
ENZO E’ la più veritiera
definizione: si desiderano cose che non
si possono realizzare …e si è presi dalla ipocondria.
DUCKY LA MALIZIA…!
ENZO Asp….questa la so…detta da un
santo, figurati, San Bonaventura. Questo santo ha detto così. “Qualunque
malizia è ben poca cosa in confronto alla malizia delle donne, che è la
maggiore fra tutte…le malizie..
DUCKY Enzo, finiamo con un pensiero
dolce e a favore delle Ciucciottine,
altrimenti ci prendono a padellate come minimo.
ENZO Subito! “La bocca continua
spesso a dire “io ti amo” quando le maniere dicono il contrario.”
DUCKY E’ questo me lo chiami un
pensiero lusinghiero? Ma fammi il piacere, Enzo.
ENZO Rimedio subito. “L’amore, per
quanto piacevole, piace più per le maniere e i modi con cui si mostra che per
se stesso.”
DUCKY Gemè, ora concordo pienamente:
donne e uomini sgarbati depongono assai male nei rapporti
d’amore, e non sono quali i familiari, gli amichevoli, di lavoro eccetera.
ENZO Basta, fratello caro. Sono quasi le 7 e mezzo: è ora
di preparare la cena. Ho voglia di
patatine fritte con salsicce e broccoli.
Su, diamoci da fare, stasera prepareremo insieme.
DUCKY Meno male, secondo me “ti sei passato
la mano per la coscienza”.: massima di Ducky lo psicolabile.
ENZO Ti credo, sei veramente il massimo dei…psicolabili!
ENZO
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